私とサラ通信

長岡市 今朝白のパティシエと愛犬サラの日記です。

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ひび割れ

カルビ家様、ご来店ありがとうございました。表面のひび割れですが、チーズケーキにもよく出来ますが、オーブン内の圧力が高くなり、目一杯膨らむ事が原因です。解決策としては、ダンパー(排気口)を開ける、扉に物を挟み空間をつくる、等ありますが、家庭のオーブンでは無理だと思います。アルミホイルを被せて焼くと変化があるかもしれません。カルビパパの微笑み(笑い?)は、私には分かりませんが、笑顔のある所イイコトありますョ!!
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  1. 2008/02/11(月) 21:42:25|
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