私とサラ通信

長岡市 今朝白のパティシエと愛犬サラの日記です。

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フォンダンショコラ

フォンダンショコラの中がトローとしているのは、生地を焼く前に、中心に冷凍したチョコソース、ガナッシュなりを埋め込んでから焼くからです。フランスのレストランのデザートが始まりで、当時はドンダケー!(レトロで失敬)と話題騒然。福住で出してたテリーヌショコラ、美味しいので配合(自分柄ではないので、レシピとは言いません)書いときます。70%ショコラ546g、バター500g、砂糖408g、全卵Mサイズ8個、薄力粉30g。作り方、一つのボールで、ショコラ、バターを溶かし、他の材料も全て加え、湯せんでトロミがつくまで混ぜ続け、型に流し湯せん焼き。竹串を刺し、少し付く位で焼き上がり。ショコラの焼き菓子の中では、コハダ、赤貝紐,烏賊と同じ位上位にランクされてます。
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  1. 2008/02/02(土) 22:31:32|
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かいかぶりデス!

トランペットなんて、めっそうもございません。小、中と常に音楽の成績は1.茶摘のリコーダーの時が、唯一2でした。やれば出来る子でしたが、やらずじまい。自分には必要なかったみたいで、音楽出来ずに不便はありませんでした。自転車乗れたのは小4、車の免許は30過ぎてから、出来ないのではなく、必要ないので出来ないだけだと思ってます。必要になれば出来るもの、トランペットは一生ないと思います。ガハハハハァー
  1. 2008/02/02(土) 21:44:19|
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スゴーイ!!

プレミアム10という番組、ご覧になりましたか?一流エンターティナァーの技を科学的に分析したものでしたが、本当に凄かったデス!いっこく堂、バトントワリング11年連続世界1位、兄弟2人のピアノ即興演奏。日々の努力はもちろんですが、それだけでは出来ない、まさに天才!脳の働き、身体能力、呼吸のリズム、神様からのプレゼント!ピアノの演奏、あんなの飲み屋でやったら、ヒューゥヒューゥ!!お姉ちゃんはウットリ!!せめて、次課長の河本ばりにタンバリンでもと思いますが、私の出来る楽器といえばリコーダァー!しかも、茶摘しか吹けません。トホホォ
  1. 2008/02/02(土) 00:15:32|
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